鹿児島グルメの魅力を完全解説

地元の伝統料理：さつま揚げと郷土の味

さつま揚げの作り方と原材料

　鹿児島名物であるさつま揚げは、新鮮な魚のすり身を主な材料とし、日本酒や砂糖、塩などで味付けをします。その後、きざんだ野菜やイカ、タコなどを混ぜて成形し、油で揚げることで外はカリッと、中はふんわりとした独特の食感が生まれます。原材料となる魚では近海で獲れるキビナゴやアジなどが使われることが多く、鹿児島近隣の海の恵みを存分に味わうことができます。

地元で愛されるさつま揚げの食べ方

　さつま揚げはそのまま食べても絶品ですが、地元では生姜醤油を添えていただくのが定番の食べ方です。また、煮物や味噌汁などの料理に加えたり、軽く炙って香ばしさを楽しんだりと、アレンジも多岐にわたります。このように、簡単に調理できるうえにおかずや酒の肴としてもぴったりで、家庭でも手軽に楽しめる一品です。

職人技が光る伝統の味わい

　さつま揚げは長い歴史をもち、その製法は職人たちの技術と経験によって受け継がれています。特に揚げ方にはこだわりがあり、油の温度や揚げる時間を絶妙に調整することで、独特の風味と食感を生み出します。一つひとつ手作業で丁寧に仕上げられるため、さつま揚げには大量生産品にはない手作りならではの温もりがあります。また、素材選びにも抜かりがなく、地元で採れる新鮮な魚や野菜を使用していることが、味の決め手になっています。

お土産にも人気！おすすめ店舗情報

　さつま揚げは鹿児島観光のお土産としても非常に人気があります。地元の老舗店である「月揚庵」や「薩摩蒸氣屋」では、作りたてのさつま揚げを購入することができ、種類の多さも魅力的です。また、個包装されている商品も多いので、家族や友人へのお土産としても便利です。空港や主要観光地に店舗があり、味の試食ができる場合もあるため、自分好みのさつま揚げを見つけやすいでしょう。ぜひ職人の技が詰まった鹿児島名物を堪能してみてはいかがでしょうか。