秋鮭としめじのおろし煮
Ingredients
- 4 切 生鮭
- 1／2 袋 しめじ
- 200 g 大根 おろす
- 適量 小麦
- 適量 油
- 飾り 刻みネギ
A
- 大さじ2 しょうゆ
- 大さじ1 みりん
- 大さじ1 酒
- 100 ml 水
Instructions
- 鮭の骨を抜き、食べやすい大きさに切り分けます。キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉を全面にまぶします。
- 油をひいたフライパンに①を入れ、両面焼き色をつけます。
- フライパンの余分な油を拭き取り、Aと石突を落として手で割いたしめじを入れます。
- 落し蓋をして、2～3分中火で煮ます。
- おろした大根は軽く水を切り、④に入れて1分ほど軽く煮ます。
- 器に盛り付け、ねぎを飾ります。
Notes
鮭は無塩のものを使用しています。