\おうちクリスマスを楽しむ/簡単！かわいい！クリスマスにおすすめのスープ　ビシソワーズ

材料(4人前)	分量
じゃがいも	350g
玉ねぎ	1/2個
バター	10g
水	1カップ
顆粒コンソメ	小さじ1
塩	小さじ1/2
牛乳	1~1.5カップ
生クリーム	1/4カップ
塩、胡椒	適量
食パン	適量
パセリ	少々

レシピ

①じゃがいもは皮をむき、薄切りにしたら水にさらしてザルにあげて水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

②鍋にバターを熱して、①の玉葱をいれて弱火でじっくり炒める。

③玉葱がしんなりとするまで炒まったら、じゃがいもも加えて更に炒める。油が全体にまわったら、水、コンソメ、塩を加えて蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

④じゃがいもが柔らかく煮えたら、粗熱をとり、ミキサーにもしくはブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。

⑤再び、鍋に戻し入れて牛乳、生クリームを加えて軽く煮立てたら塩胡椒で味をととのえる。

⑥食パンをお好みの形にくり抜き、トースターで焼き軽く焼き色をつける。

⑦ビシソワーズを器に盛り、⑥の食パンを浮かべて、パセリのみじん切りをちらす。

玉葱をじっくりと炒めることで甘味のある美味しいスープになります。今回は温かいビシソワーズですが、夏場は冷やして頂いても美味しいです。