\おうちクリスマスを楽しむ/簡単で豪華！クリスマスにおすすめのスープ　豆乳クラムチャウダー

材料(4人前)	分量
殻付きあさり	100g
じゃがいも	1/2個
人参	1/2本
玉ねぎ	1/2玉
にんにく	1/2片
豆乳	2カップ
A水	1カップ
A酒	大さじ1
顆粒コンソメ	大さじ1
バター	10g
塩・こしょう	少々

下処理：あさりは砂抜きをし、表面を水洗いする

②じゃがいも、にんじん、玉ねぎを0.5cm角に切る。じゃがいもは水にさらす。にんにくなみじん切りにする。

③鍋にあさりとA入れ、蓋をして火にかける。あさりの殻が開いたら火を止める。だし汁とあさりを分ける。

④別の鍋にバターとにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、じゃがいも、にんじん、がたまねぎを入れて軽く炒める。

⑤②のだし汁とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

⑥豆乳とあさりを加えひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を整える。

⑦器に盛り、刻みねぎを飾る。

ポイント：殻付きあさりを使用することで、美味しいだし汁がでて旨味がアップします。