【秋鮭としめじのおろし煮】

レシピ

材料(3-４人前)	分量
生鮭	4切
しめじ	1／2袋
大根(おろす)	200g
Aしょうゆ	大さじ2
Aみりん	大さじ1
A酒	大さじ1
A水	100ml
小麦	適量
油	適量
刻みネギ	飾り

①鮭の骨を抜き、食べやすい大きさに切り分けます。キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉を全面にまぶします。

②油をひいたフライパンに①を入れ、両面焼き色をつけます。

③フライパンの余分な油を拭き取り、Aと石突を落として手で割いたしめじを入れます。

④落し蓋をして、2～3分中火で煮ます。

⑤おろした大根は軽く水を切り、④に入れて1分ほど軽く煮ます。

⑥器に盛り付け、ねぎを飾ります。

ポイント：鮭は無塩のものを使用しています。